东北师大附中在校本课程的开发和建造方面，根据校园多元人才培养的理念，充分利用校园的课程资源，活跃创设具有附中特征的校本课程，其间以宏扬传统文明的校本课程为其间一大特征，课程包含厨艺、国学、礼仪、陶艺、击剑、功夫等。这些校本课程现已完整地运行了几个学年，形成了科学的课程设置系统、编写了丰厚的校本教材，优化了学生的全息课程报告单，是校园开发的校本课程中比较老练而且有特征的校本课程。

厨艺课程是一门十分受学生们欢迎的一门校本课程，它为丰厚附中校园文明学习日子，促进学生德智体美全面开展，引导学生了解我国传统美食和传统文明等方面都起到了活跃的效果。

本学期校本课分传统面点和中餐两部分。面点制造技法：烤——中秋月饼、蒸——重阳糕、蒸——北京驴打滚、煮——冬至饺子，菜肴选自节气食物寒露栗子鸡、霜降补养牛肉和广受学生们喜欢的锅包肉和菠萝陈旧肉。

课程设置如下:

第一讲：中秋月饼

第二讲：寒露栗子鸡

第三讲：重阳糕 

第四讲：霜降补养牛肉

第五讲  锅包肉 

第六讲：北京驴打滚

第七讲：菠萝陈旧肉

第八讲：冬至五颜六色水饺

对我国传统美食的学习与制造，既是对中华民族饮食文明的传承，也是拓展视界的有效途径，还能把握根本的烹调技术。校园期望经过本学期“厨艺讲堂”的校本课教育，可以使学生了解更多的我国美食文明、我国传统节日的饮食习俗文明与美食间的联系；了解节日菜肴的口味特征，开始把握代表菜肴的加工制造方法。期望每一位上过“厨艺讲堂”的学生都能亲身制造出自己喜欢而且满足的美食。

学生们在课程中收成了美食，收成了着手的技术，收成了特性开展的才有所长，更是收成了未来无限的或许。家长们关于校园开设的特征校本课十分认同，为孩子能在附中得到这么好的课程资源和训练的机会点赞！